【五分彩玩法定胆有什么技巧】小龙虾这样做鲜美的连指头都想吞掉,内附详细洗虾法干净吃得放心

2021-07-12 13:49:39【五分彩玩法定胆有什么技巧】小龙虾这样做鲜美的连指头都想吞掉,内附详细洗虾法干净吃得放心已关闭评论151



摘要

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  夏天一到,各種大排檔、飯店上必會出現的一道菜就是小龍蝦啦,顏色靚麗紅艷、口味又多種多樣,幾乎沒有人不喜歡的。不過小龍蝦生活環境比較臟,所以清洗的時候一定要清洗干凈。自北京pk赛车人工计划 己在家做就放心一點。

  

  因為公婆和娃都不太能吃辣,所以我經常做的口味就是十三香,香味濃郁湯汁鮮美肉質鮮嫩,小安寶都吃上癮了。下面來分享一下具體做法,文末還附有詳細洗蝦法。

  

  【食材】:

  小龍蝦1000g,洋蔥60g,蒜瓣30g,生姜55g,啤酒500g,郫縣豆瓣醬25g,鹽2g,胡椒粉2g,生抽10g,十三香粉6g,白糖5g,鯉魚牌菜籽油適量。

  【步驟】:

  1.準備好食材,龍蝦去頭、蝦線洗凈瀝干水分,蝦黃用另一碗裝好,洋蔥切絲,生姜一半切片一半切粒,蒜瓣切粒;

  

  2.將鐵鍋燒熱至冒煙后倒入菜籽油;

  

  3.菜籽油也要燒熱到冒煙,這樣能最大激發出油的香味;

  

  4.倒入龍蝦大火炸半分鐘定型再轉中小火炸1分鐘左右將龍蝦外殼炸酥脆,然后撈出;

  

  5.鍋內留少許油,倒入洋蔥絲、生姜片炸至金黃后撈出不要,留下油;

  

  6.倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,翻炒均勻后倒入蝦黃煸炒一會兒;

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  7.倒入啤酒,再加1小碗水;

  

  8.大火燒開后倒入之前炸好的小龍蝦;

  

  9.加入鹽、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉,轉小火煮十分鐘左右入味;

  

  10.再開大火收汁,出鍋前半分鐘加入白糖和剩下的三分之一十三香粉調味即可。

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  成品;

  

  蝦肉鮮嫩湯汁鮮美,好吃得停不下來。

  

  【洗蝦妙招】:

  1大勺白醋、1大勺小蘇打、1大勺白酒倒入盆里,再加入適量水拌均勻,將龍蝦去頭、去蝦線,清理掉腮毛,然后放進調好的溶液中浸泡5-10北京pk赛车人工计划分鐘,再用舊牙刷刷洗2-3次即可。這個洗蝦液的方法是賣龍蝦的老板教我的,挺好用,不用洗那么多次,不然手都酸,哈哈。去蝦頭、蝦線可以讓賣龍蝦的老板幫忙弄。

  【注意事項】:

  調味料根據個人喜好增減。

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